HELADO FÁCIL
La Escuela en la Planta · Entrega 02

Tubo de retención en pasteurización HTST

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1 / 9 Tubo de retención en pasteurización HTST
El tubo mantiene la mezcla a la temperatura de pasteurización durante el tiempo requerido. El caudal y el tiempo de retención determinan la longitud necesaria.
2 / 9 Función del tubo de retención
Un tubo de retención compacto hace circular la mezcla durante el tiempo que exige el proceso, a la temperatura de pasteurización.
3 / 9 Datos de entrada
La longitud se calcula a partir del caudal de mezcla, el diámetro interior y el tiempo de retención. El caudal equivale a la velocidad por el área transversal.
4 / 9 Tabla comparativa de diámetros
Diámetros interiores en mm según ASTM A270: 1 pulgada, 22,10; 1,5 pulgadas, 34,80; 2 pulgadas, 47,50; 2,5 pulgadas, 60,20; 3 pulgadas, 72,90. Según EN 10357: DN 25, 26,00; DN 40, 38,00; DN 50, 50,00; DN 65, 66,00; DN 80, 81,00.
5 / 9 Cálculo del tiempo de retención
Ingresa los datos en los campos amarillos de la calculadora. Consulta el diámetro interior en la tabla de la diapositiva 4. Abrir calculadora
6 / 9 Distribución del tubo de retención
La longitud calculada en Excel representa un tramo recto. El tubo se puede distribuir en tramos unidos por curvas en U y codos para aprovechar el espacio.
7 / 9 Longitud equivalente de codos y curvas en U
La longitud del accesorio se mide por su eje. Con radio al eje de 50 mm, el codo de 45 grados mide 39,3 mm, el codo de 90 grados mide 78,5 mm y la curva en U de 180 grados mide 157,1 mm.
8 / 9 Base de cálculo del tubo de retención
Para 2.000 L/h, diámetro interior de 34,80 mm y 15 segundos, la longitud es de aproximadamente 8,76 m. Los accesorios suman 628,3 mm y cada uno de los cuatro tramos rectos mide aproximadamente 2.032,9 mm.
9 / 9 Tubo de retención en cuatro tramos
Vista en planta de cuatro tramos rectos de 2.032,9 mm, conectados por tres curvas en U, con codos de 90 grados en la entrada y la salida. Los accesorios tienen un radio al eje de 50 mm.