El libro
Una guía práctica para entender los equipos, las variables de proceso y los problemas habituales de una planta de helados.
Ver el libroLIBROS Y FORMACIÓN TÉCNICA
Comprender los procesos en la industria del helado para operar mejor.
Conocimiento práctico para quienes fabrican helados. Un libro y programas de capacitación basados en la experiencia industrial.
Nuevos temas periódicamente
La Escuela en la Planta
Videos cortos para entender lo que sucede en una planta de helados.
La pantalla informa; el producto confirma.
DOS FORMAS DE APRENDER
Conocimiento para leer y aplicar
El libro y la capacitación se complementan, pero también pueden aprovecharse de manera independiente.
FORMACIÓN INDUSTRIAL
Capacitación técnica
Sesiones orientadas a relacionar los principios técnicos con la operación y el diagnóstico de equipos industriales.
Ver capacitacionesPUBLICACIÓN TÉCNICA
Helado Fácil
Una guía práctica para entender, operar y solucionar problemas en una planta de helados. Escrita desde la experiencia y dirigida a quienes quieren comprender el porqué de cada operación.
- Principios del proceso de fabricación
- Equipos y variables operativas
- Criterios para interpretar y resolver problemas
PDF · 14 páginas de distintos capítulos: introducción y láminas técnicas. Disponible en español e inglés.
APRENDIZAJE APLICADO
Capacitación para la industria del helado
Formación dirigida a operadores, técnicos, supervisores y profesionales. El enfoque es comprender los fenómenos del proceso y relacionarlos con el comportamiento de los equipos.
Una muestra de nuestras capacitaciones
Una mirada a la planta de helados y sus equipos, tomada del material de capacitación de HF.
Muestra de 20 segundos · Audio en español · Pulsa reproducir para verla.
Los contenidos y el alcance se definen según las necesidades de cada empresa.
Solicitar propuesta de capacitaciónLECCIONES DE PLANTA
La Escuela en la Planta
Explora cómo las decisiones de diseño y operación influyen en los procesos de una planta de helados.
ENTREGA 01 · AGITACIÓN
Agitador centrado y excéntrico
Video en español · 2 minutos
ENTREGA 02 · PASTEURIZACIÓN
Tubo de retención en pasteurización HTST
Consulta el ejemplo de dimensionamiento y usa la calculadora para determinar la longitud del tubo de retención.
SERVICIOS ESPECIALIZADOS
Ingeniería y asistencia técnica
Servicios orientados a fábricas de helados: inspecciones, mantenimiento y soluciones prácticas en planta, con el apoyo de técnicos y especialistas según cada proyecto.
Inspección de maquinaria
Evaluación del estado de equipos, condiciones de operación y recomendaciones técnicas.
Planes de mantenimiento
Elaboración de planes preventivos según los equipos y las necesidades de la planta.
Diagnóstico de fallas
Análisis de problemas mecánicos, eléctricos, de refrigeración y automatización.
Asistencia técnica en planta
Apoyo en mantenimiento, puesta en marcha y mejora de las condiciones de operación.
El alcance y la disponibilidad de cada servicio se acuerdan según las necesidades de la fábrica y el personal especializado requerido.
Solicitar evaluación técnica
SOBRE EL AUTOR
José Fernando Piedrahita Ocampo
Ingeniero mecánico · Más de 20 años de experiencia
Ingeniero mecánico con más de 20 años de experiencia en la industria del helado, especialmente en equipos de producción, congeladores continuos, refrigeración industrial y automatización. Helado Fácil nace del propósito de enseñar los principios que permiten entender lo que sucede en una planta.
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